Вкусные пятницы

В рамках проекта  Вкусные пятницы  готовим венгерский ПЁРКЁЛЬТ (что-то баннер не вставляется).Рецепт:

На 4-5 порций:

1 кг говядины (ноги или лопатки)

2 большие луковицы

1 большая морковка

200 г томатной пасты (1 жестяная банка)

1 столовая ложка соли

2 зубчика чеснока

по 0,5 столовой ложки чёрного перца и сладкого красного перца (паприки)

по 2/3 чайной ложки зёрен кориандра и тмина

если есть, добавить размятые семена можжевельника (можно прямо с дерева)

Лук мелко порубить, морковку порезать мелкими кубиками, бросить их в глубокую сковородку с толстыми стенками или чугунок (утятница) и поджарить на растительном масле до румяности. Влить томатную пасту и немного (1/4 стакана) воды. Всыпать все специи, добавить размятый или мелко порезанный чеснок. Накрыть крышкой, уменьшить огонь.

Мясо порезать кусочками приблизительно в 4-5 см шириной. Добавить мясо к овощам. Тушить под крышкой около 1,5-2 часов (зависит от качества мяса) до мягкости на маленьком огне. Периодически (раз в 15-20 минут) проверять наличие воды и добавлять её по необходимости. Воды должна быть на две трети высоты мяса.

Подавать с мелкими макаронными изделиями.

И получается у нас примерно вот это

Получается очень вкусно!Готовить его понравилось - рецепт очень прост и возни немного)) Делала без отсебятины, все по рецепту.Пожалуй, в следующий раз не буду добавлять кориандр.

Поскольку рецепт национальной венгерской кухни, решила, что творческая составляющая должна быть о Венгрии .Покопалась в сети, оказалось - очень интересная страна(ну никогда раньше ею не итресовалась,вообще мало о ней знаю).

О, Венгрия! Прекрасная страна!

Край паприки, вина и марципанов

Люблю тебя! И этой мыслью пьяный.

И пьян вдвойне от терпкого вина.

Хочу проникнуть в тайну красоты

Твоих дворцов и замков неприступных

Возьму лишь ветер свежий и попутный

В далекий путь, в страну моей мечты.

         

                   (отрывок, автор неопознан)

Вот такое кулинарное путешествие!