В рамках проекта
Вкусные пятницы готовим венгерский ПЁРКЁЛЬТ (что-то баннер не вставляется).Рецепт:
На 4-5 порций:
1 кг говядины (ноги или лопатки)
2 большие луковицы
1 большая морковка
200 г томатной пасты (1 жестяная банка)
1 столовая ложка соли
2 зубчика чеснока
по 0,5 столовой ложки чёрного перца и сладкого красного перца (паприки)
по 2/3 чайной ложки зёрен кориандра и тмина
если есть, добавить размятые семена можжевельника (можно прямо с дерева)
Лук мелко порубить, морковку порезать мелкими кубиками, бросить их в глубокую сковородку с толстыми стенками или чугунок (утятница) и поджарить на растительном масле до румяности. Влить томатную пасту и немного (1/4 стакана) воды. Всыпать все специи, добавить размятый или мелко порезанный чеснок. Накрыть крышкой, уменьшить огонь.
Мясо порезать кусочками приблизительно в 4-5 см шириной. Добавить мясо к овощам. Тушить под крышкой около 1,5-2 часов (зависит от качества мяса) до мягкости на маленьком огне. Периодически (раз в 15-20 минут) проверять наличие воды и добавлять её по необходимости. Воды должна быть на две трети высоты мяса.
Подавать с мелкими макаронными изделиями.
И получается у нас примерно вот это
Получается очень вкусно!Готовить его понравилось - рецепт очень прост и возни немного)) Делала без отсебятины, все по рецепту.Пожалуй, в следующий раз не буду добавлять кориандр.
Поскольку рецепт национальной венгерской кухни, решила, что творческая составляющая должна быть о Венгрии .Покопалась в сети, оказалось - очень интересная страна(ну никогда раньше ею не итресовалась,вообще мало о ней знаю).
О, Венгрия! Прекрасная страна!
Край паприки, вина и марципанов
Люблю тебя! И этой мыслью пьяный.
И пьян вдвойне от терпкого вина.
Хочу проникнуть в тайну красоты
Твоих дворцов и замков неприступных
Возьму лишь ветер свежий и попутный
В далекий путь, в страну моей мечты.
(отрывок, автор неопознан)
Вот такое кулинарное путешествие!